Menu d'Vijff Vlieghen
Ons Vijf Vlieghen specialiteitenmenu wordt met veel zorg bereid door onze keuken. Met streekgebonden producten is er volledig in stijl een 4, 5 of 6 gangen menu samengesteld.
€ 55,00 4 gangen
Met wijn
€ 94,00
Met keuze zoet of kaas
€ 7,00
€ 67,00 5 gangen
Met wijn
€ 113,00
Met keuze zoet of kaas
€ 7,00
€ 77,00 6 gangen
Met wijn
€ 131,00
Oesters
€ 6,00 Creuses de Zélande nr.3*
Per stuk
€ 28,00 Creuses de Zélande nr.3*
Per zes
Voorgerechten
€ 19,00 Steak Tartaar (80 gr)
Eigeel, ingelegde tapioca, amsterdams zuur en zuurdesem
€ 17,00 Geroosterde biet
Structuren van biet, boekweit en balsamicoschuim
€ 19,00 Terrine van eend
Gerookte eend, gekonfijte eend, aardappel en zuurdesem
€ 19,00 Gepekelde zalm
Boekweit, mierikswortel en karnemelk-bieslookdressing
€ 17,00 Verse haring
Hangop en dilledressing
Soep
€ 14,00 Soep van het seizoen
Hoofdgerechten
€ 39,00 Tournedos (180 gr)
Duxelles, spinazie en madeirasaus
€ 29,00 Steak tartaar (150 gr)
Eigeel, ingelegde tapioca, amsterdams zuur, zuurdesem en friet
€ 28,00 Buikspek
Zoete aardappel crème, ingelegde komkommer en 16-uurs aardappel, rode wijnsaus
€ 28,00 Vis van de dag
Wisselende garnituur
€ 28,00 Kabeljauw
Gerookte mousseline, garnalen en dashi-beurre blanc
€ 22,00 Pompoen
Structuren van pompoen en chili-crunch
Bijgerechten
Desem brood met roomboter
€ 6,00
Frites
€ 7,00
Seizoensgroenten
€ 7,00
Desserts
€ 13,00 Cremeux van pure chocolade
Abrikozen panna cotta, witte chocolade en stoopwafelijs
€ 13,00 Lycheeparfait
Cremeux van bosbessen, pavlova en roodfruitcompote
€ 13,00 Karnemelkcreme
Gemarineerde aardbeien, vlierbloesem en aspergeijs
€ 18,00 Kaas
Selectie van Hollandse kazen met notenbrood en compote
Prijzen en menu onder voorbehoud. Heeft u allergieën of dieetwensen, laat het ons weten!