A la carte

Deze menukaart is geldig in januari, februari en maart 2019

Voor reserveringen van 8 tot 10 personen serveren wij ons Five Flies Finest Food Flavors menu. Vanaf 10 personen en meer zie onze groepsmenu's.

Voorgerechten

Maatjesharing, croutons van Zaans volkorenbrood, aardappelschuim, zoetzure sjalot en zeesla vinaigrette | 11
*Supplement 5 gram kaviaar |17,50
Tartaar van Amsterdamse ossenworst, knolselderij, langzaam gegaarde eidooier en crumble van hazelnoot | 12,50
Bouillon van rund en biet, gestoofd rundvlees en geitenkaas | 9,50
Crèmesoep van aardpeer met Westfriese citroenboontjes en specerijenolie | 9,50
Gerookte ganzenborst, zuurkoolcrème, roodlof en krentencoulis | 12
Terrine van gerookte Volendamse paling en eendenlever, ingelegde peer, cacao crumble en hangop | 18,50

Hoofdgerechten

Hollandse tournedos, crème van geroosterde bloemkool, gestoofde rundersukade en jus van knolselderij | 26,50
Zeebaars, salade van gestoofde wortel, water cress en venkelbotersaus | 24
Vis van de dag Dagprijs
Parelgort met oude kaas, peterselie, peterseliewortel en zuurdesem | 19,50
Varkensbuikspek, aardappelcrème, gestoofde andijvie, jus van appel en kruidnagel | 21,50
Tante Door kip*, op de huid gebakken, peterseliewortelcrème, geroosterde biet en bietenjus | 22,50
* Tante Door kip is echt 100% Hollands. Zij wordt geboren in de Achterhoek en groeit daar en in Brabant op in een ruime* stal. Door de ramen en deuren heeft zij frisse lucht en een natuurlijk dag- en nachtritme. Tante Door beschikt de hele dag over vers water en gestrooide granen, het voer is coccidiostatica vrij. De bemesting is 100% plantaardig met mineralen en vitaminen. Het vlees van Tante Door is antibiotica vrij.

Desserts

Dessert van de dag | 10
Dessert van chocolade, speculaas, koffie en peer | 9,50
Dessert van appel, karamel, roomkaas en zwarte peper | 9,50
Hollandse kazen
Selectie van 4 Hollandse kazen | 11
Glas port - 10 jaar oud | 9
Selectie van 4 Hollandse kazen en glas 10 jaar oude port | 17

Heeft u dieetwensen of allergieën laat het ons weten.