Restaurant d'Vijff Vlieghen is gevestigd in vijf 17e Eeuwse panden aan het Spui, gelegen in het centrum van Amsterdam. Het restaurant is in 1939 opgericht door de flamboyante Nicolaas Kroese. In het begin begon hij er een taveerne waar hij Amstel bier en goede Franse en Hongaarse wijnen schonk, daarbij vertelde hij de meest prachtige verhalen en anekdotes.

Met de hulp van een dame, welke in de volksmond Moeder Hendrina werd genoemd, groeide de taveerne uit tot een populaire eetgelegenheid. In 1948 is Kroese verschenen op Broadway, vergezeld van een 17e Eeuwse koperen kooi met daarin 5 koperen vliegen. Zijn neus voor sales & marketing zorgde ervoor dat dit enthousiast werd opgepikt door de Amerikaanse media.

Sindsdien hebben talloze filmsterren, acteurs en muzikanten de weg naar het restaurant weten te vinden. Onder anderen Walt Disney, Danny Kaye, Orson Welles, Kirk Douglas, Bruce Springsteen, Mick Jagger, Richard Krajicek, Jari Litmanen, Frank Rijkaard, Karel Appel, Michael Gorbatsjov en Herman Brood hebben ons restaurant bezocht.

Alle stoelen in het restaurant zijn bovendien voorzien van een koperen plaatje met daarop de naam van een bekend persoon welke ooit in het restaurant heeft gedineerd.